We weten allemaal dat veel suiker niet gezond is. Maar zonder suiker kan het lichaam ook niet. Suiker is een belangrijke smaakmaker en energieleverancier. De eiwitten in onze producten zijn de bouwstoffen. Als het lichaam niet voldoende energie uit de producten kan halen, dan hebben de eiwitten niet de meerwaarde waarvoor ze geadviseerd worden. Suiker zorgt voor de smaak en zorgt ervoor dat de extra toegevoegde (wei-)eiwitten de smaak niet nadelig beïnvloeden. Eiwitten ondersteunen snel herstel van de spieren na inspanning en dragen bij tot de
instandhouding van de spiermassa.

De suiker in onze producten is een hulpmiddel om voldoende energie binnen te krijgen in een kleine portie. De Bouwsteentjes smaken misschien zoet, maar er zit niet veel meer suiker in dan in een stuk fruit, zoals een appel of een plak ontbijtkoek. In een mini Bouwsteentje of een bakje Easy-to-Eat zit zelfs minder suiker dan in een stuk fruit of een plak ontbijtkoek. Tot slot is het belangrijk te weten dat de Bouwsteentjes en Easy-to-Eat geen vervanger zijn van ontbijt, lunch of diner. Ze zijn dus echt een kleine traktatie, een verwenmomentje.

Wei-eiwit lijkt qua samenstelling op lichaamseigen eiwit en het eiwit in onze producten is van hoge kwaliteit. In professionele termen noemen we dit ‘biologische waarde’. Dat betekent dat het lichaam de aminozuren (een eiwit is een lange keten van aminozuren) in wei-eiwit optimaal kan benutten en gebruiken voor het herstel na fysieke inspanning. Wei-eiwit wordt snel opgenomen door het lichaam draagt tot de groei van spiermassa.

Innopastry helpt je graag verder als je vragen hebt over onze producten en/of het gebruik ervan. We hebben een diëtist in dienst die al deze vragen kan beantwoorden. Haar naam is Mariska Dute en je kunt haar bereiken via mariska@innopastry.com.

‘Kan sporen van gluten bevatten’ staat op de verpakking vanwege de wetgeving. Wij laten onze producten regelmatig in het laboratorium testen op gluten. Onze producten vallen onder de norm ‘glutenvrij’. Alle laboratoriumresultaten zijn kleiner dan 5 mg/kg, voor glutenvrij geldt een maximum van 20 mg/kg. We voldoen dus ruimschoots aan deze norm. In de bakkerij wordt bloem gebruikt bij de productie van andere producten. Voordat Easy-to-Eat geproduceerd wordt is de productieruimte volledig vrij gemaakt van mogelijke gluten of glutenbevattende producten. Verder produceren we de producten in een aparte ruimte.  Je hoeft je dus geen zorgen te maken. Easy-to-Eat is volledig ‘glutenvrij’. Let op: onze energie- en eiwitverrijkte (mini) Bouwsteentjes zijn NIET glutenvrij.

De normale maat Bouwsteentjes bevatten per gebakje 14 gram suiker. Dit komt overeen met de hoeveelheid suiker in 3 suikerklontjes (standaardgrootte). Ter vergelijking: een glas frisdrank bevat circa 21 gram suiker. Dat is 5 suikerklontjes. Easy-to-Eat bevat nog minder suiker dan de normale maat Bouwsteentjes. Een portie Easy-to-Eat bevat 8 gram suiker per cupje. De mini Bouwsteentjes bevatten 8 gram suiker per portie van 30 gram.

We vragen u dit goed met uw diëtist te overleggen. De Easy-to-Eat is waarschijnlijk beter geschikt omdat dit een zachte consistentie heeft zonder stukjes waardoor het gemakkelijk is te consumeren. De Easy-to-Eat heeft een zeer dikvloeibare consistentie wat gemakkelijk is te testen door de vloeistof op een vork te scheppen. De vloeistof hoort op de vork te blijven liggen, zonder dat het door de tanden van de vork heen druppelt. Het product reageert niet op speeksel uit de mond en blijft dikvloeibaar.

Per persoon verschilt de behoefte aan eiwit. Dit is afhankelijk van gewicht, leeftijd en persoonlijke omstandigheden. Gemiddeld hebben gezonde mensen per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag nodig. Dat komt neer op circa 56 gram eiwit voor iemand van 70 kilo. Uw diëtist kan u meer vertellen over wat u specifiek nodig heeft.

De (mini) Bouwsteentjes en Easy-to-Eat desserts dragen bij aan de referentie-inname voor eiwitten en zijn een welkome aanvulling op de eiwitten die u met de dagelijkse voeding worden inneemt. Eén Bouwsteentje is te vergelijken met twee mini Bouwsteentjes. Mini Bouwsteentjes bevatten 5,8 gram eiwit, ten opzichte van 11 gram in de normale variant Bouwsteentjes. Eén Easy-to-Eat bevat 11 gram eiwit.

Bij specifieke vragen adviseren we altijd uw diëtist te raadplegen.

Bouwsteentjes en Easy-to-Eat vormen een welkome aanvulling op het normale eetpatroon. Ze worden beschouwd als lekkernijen, die uitnodigen tot eten. Dat vinden wij belangrijk. Het moet smaakvol zijn én er aantrekkelijk uitzien. De porties zijn klein en vallen niet zwaar op de maag. Ook zit er een sociaal aspect aan: een gebakje of lekker tussendoortje wordt geassocieerd met gezelligheid. Je eet ze meestal in gezelschap. Tevens gebruiken we wei-eiwitten wat veel voordelen heeft.

IDDSI staat voor International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. Dit is een internationaal raamwerk opgesteld door een samenwerking van professionals die betrokken zijn bij de zorg rondom dysfagie. Het IDDSI raamwerk geeft helderheid in de vele termen en definities van diëten die wereldwijd gebruikt worden. Het doel van deze samenwerking is om de veiligheid en zorg voor personen met dysfagie, slikproblemen, te verbeteren. De logopedist geeft advies over welke aanpassingen gemaakt kunnen worden ten aanzien van consistenties van dranken en vaste voeding om veilig te kunnen blijven eten en drinken. Tot voor kort waren er verschillende namen voor verschillende diktes (consistenties) van voeding en dranken. Hierdoor ontstond verwarring. (Bron: www.iddsidex.nl)

Het IDDSI-raamwerk bestaat uit 8 verschillende niveaus. Zie de afbeelding hieronder.
– Niveau 0-3 gaan over dranken, waarbij 0 staat voor normale, dunne dranken tot niveau 3. Dat zijn bijvoorbeeld dranken als smoothies, yoghurtdrink.
– Niveau 4 is gedeeltelijk drank/eten, zoals bijvoorbeeld Easy-to-Eat. Eten wordt gemalen met een vloeistof totdat het een zeer dikvloeibare consistentie is zonder stukjes. Dranken kunnen tegelijkertijd ook tot die dikte behoren, denk aan pudding of fruitsmoothies. Deze consistentie kan je makkelijk testen door de vloeistof op een vork te scheppen. De vloeistof hoort op de vork te blijven liggen, zonder dat het door de tanden van de vork heen druppelt.
– Niveau 5-7 gaan over eten. Waarbij 5 staat voor fijngemalen eten waar minimale stukjes in voorkomen, niveau 6 voor zachte producten als cake, zachte groenten en zacht vlees en niveau 7 voor een normaal dieet met ook harde producten.
Voor eten geldt het zo dat wanneer je bijvoorbeeld eten op niveau 6 kan eten, recepten op niveau 4 en 5 ook automatisch veilig zijn. Dit geldt andersom niet!

Amylaseresistent geeft weer dat een product, in dit geval Easy-to-Eat, niet reageert op speeksel uit de mond en het de consistentie blijft behouden. Bijvoorbeeld als je met een lepel roert door een bakje Easy-to-Eat. Het product zal dikvloeibaar blijven, ook nadat de lepel al meermaals in de mond is geweest en hierdoor in aanraking is gekomen met speeksel.
IDDSI is een standaard die weergeeft welk level een product heeft en hierdoor is in een oogopslag te zien voor wie het geschikt is om het veilig te eten. Beide termen worden gebruikt in de advisering naar cliënten die te maken hebben met kauw- en slikproblemen en afhankelijk zijn van aangepaste voeding.